VeggieSlices van geredde groenten
De aanleiding van het initiatief is de wereldwijde voedselverspilling. Niet alleen bij de consument, maar ook in de kassen en tijdens de productie gaat een groot deel van het voedsel verloren.
Dit deel van de groenten en fruit voldoen onder andere niet aan de strenge kwaliteitseisen die door de afnemers worden gesteld (juiste vorm, kleur en afwezigheid van bruine vlekjes, et cetera).
Gevolg is dat er veel goed voedsel verloren gaat. Ook de producten uit de reststromen zitten boordevol smaak en goede voedingsstoffen.
Door het ontwikkelen van een nieuw, gezond en lekker product wordt een nieuwe waarde gegeven aan deze reststromen. En dit product is VeggieSlices: gedroogde plakken op basis van (vrucht)groenten, zoals tomaat.
Er zijn verschillende toepassingsmogelijkheden voor de gedroogde groenteplakken. Denk aan wraps, broodbeleg of als ‘norivel’ bij sushi.
Dit niet-commerciële platform bestaat om te inspireren, te verbinden en biobased initiatieven in, met en buiten de tuinbouw te stimuleren. Ons doel is het meest waardevolle gebruik van plantaardige reststromen te bereiken. Kijk wat er al is, vind inspiratie, verbind met experts, publiceer jouw eigen initiatief (initiatieven) en trek potentiële zakenpartners aan.